CANH CHUA CÁ LÓC ĐỒNG
Canh chua cá lóc. Ảnh nguồn Internet.
Món ăn này rất phổ biến ở Nam Bộ nói chung Miền Tây nói riêng, đặc biệt là ở những miền quê, đồng ruộng, sông nước, không gì bằng sau một ngày làm việc mệt nhọc được thưởng thức một bát cơm cùng tô canh chua cá lóc đồng thơm phức. Mùi canh chua bốc lên với vị chua chua ngọt ngọt của trái me (có thể dùng chanh), khóm, cà chua, rau thơm kết hợp cùng hương vị nước mắm ngon, ớt thái khoanh thì dùng thật tuyệt.
Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc. Ảnh nguồn Internet.
Cách nấu canh chua cá lóc
- Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn
Cá lóc đồng : làm sạch qua muối, rửa sạch với nước, thái lát vừa ăn cho vào nồi nước nấu 20 phút (cho một ít muối, hạt nêm, ít đường).
Khóm, đậu bắp: làm sạch, cắt lát xéo dài.
Cà chua: Rửa sạch, chẻ múi cau.
Môn ngọt (dọc mùng): Tước vỏ, cắt mỏng, rửa sạch, để ráo.
Giá đậu: rửa sạch, để riêng.
Rau thơm: lá quế, ngò gai, rau om, ớt,…rửa sạch, xắt nhỏ.
Me chua chín hoặc sống: cho vào nồi canh nấu sôi, dầm cho tan thịt me, bỏ hạt, chắt lấy nước.
- Bước 2: Phi thơm 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn với dầu ăn. Cho cá đã rửa sạch vào nồi nước vào nấu canh, cho thêm nước me chua vào.
- Bước 3: Đến khi nước sôi, dùng vợt vớt hết bọt phía trên để nước canh được trong. Nước sôi khoảng 3 phút, cá sắp chín tới, cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đậu vào. Nêm thêm muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm ngon sao cho vừa ăn.
- Bước 4: Khi thấy món canh đã chín tới, bạn tắt bếp, cho rau thơm vào khuấy đều và múc ra bát thưởng thức.
Món canh chua cá lóc là món ăn rất phù hợp và bổ dưỡng cho những bữa ăn hàng ngày của gia đình, đặc biệt là những bữa cơm vào thời tiết nắng nóng.
Hình thành từ lâu đời, Chợ nổi Cái Bè (thị trấn Cái Bè) là một trong những chợ nổi mang nét văn hóa đặc thù của vùng Tây Nam bộ.
Đây là công trình kiến trúc nghệ thuật đã được Bộ Văn hóa - Thông tin xếp hạng di tích lịch sử - văn hóa cấp quốc gia theo Quyết định số 921 ngày 20 tháng 07 năm 1994.
Cùng với làng Đường Lâm ở Hà Nội và làng Phước Tích ở Huế, làng Đông Hòa Hiệp là một trong 3 ngôi làng cổ ở Việt Nam đã được Tổng cục Du lịch Việt Nam cùng Tổ chức Hợp tác Quốc tế Nhật Bản (JICA) chọn để thực hiện Dự án "Hỗ trợ Phát huy vai trò của cộng đồng trong phát triển bền vững tại Việt Nam, thông qua du lịch di sản".
Vương quốc Phù Nam được xác định là một quốc gia cổ đại - Nhà nước đầu tiên có nền chính trị- kinh tế hùng mạnh ở Đông Nam Á trong 6 thế kỷ đầu Công nguyên.
Hiện tại Mỹ Tho là đô thị loại 1 thuộc tỉnh Tiền Giang, Mỹ Tho nổi tiếng ngoài ẩm thực, di tích lịch sử còn loại hình du lịch sinh thái tham quan Cồn Thới Sơn, Cồn Tân Long,… với lượng khách hàng nghìn lượt mỗi ngày.
Món ăn này rất phổ biến ở Nam Bộ nói chung Miền Tây nói riêng, đặc biệt là ở những miền quê, đồng ruộng, sông nước, không gì bằng sau một ngày làm việc mệt nhọc được thưởng thức một bát cơm cùng tô canh chua cá lóc đồng thơm phức.
Đây là món ăn mang hương vị đặc trưng dân dã, không những ngon mà còn giúp giải nhiệt, giải cảm.
"Muốn ăn bông súng mắm kho
Thì vô Đồng Tháp ăn cho đã thèm".
Nếu có dịp đến với vùng Đồng Tháp Mười, tỉnh Tiền Giang bạn đừng quên thưởng thức món bông súng chấm mắm kho, món ăn dân dã, miệt vườn, đượm tình quê hương.
Theo các tài liệu lịch sử, tuyến xe lửa Sài Gòn - Mỹ Tho dài 70km bắt đầu hoạt động ngày 20-7-1885, cũng là tuyến đường sắt đầu tiên của Việt Nam và Đông Dương.
Thời Pháp thuộc, sông Bảo Định lại là con kênh đầu tiên ở Nam Bộ được dùng phương tiện cơ giới là chiếc xáng múc để nâng cấp dòng chảy.
